Lily part à la découverte de la transformation alimentaire

Il était une fois, dans un univers où les aliments ultra-transformés régnaient en maîtres, une jeune fille nommée Lily. Lily adorait manger des chips, des bonbons et des sodas. Elle passait souvent ses journées à grignoter ces aliments, se sentant heureuse et satisfaite sur le moment. Cependant, au fil du temps, Lily a commencé à se sentir fatiguée, léthargique et malheureuse. Elle ne comprenait pas pourquoi elle se sentait ainsi, alors qu'elle mangeait tous les jours ses aliments préférés.

Un jour, Lily est tombée sur un livre qui parlait des effets des aliments ultra-transformés sur l'organisme. Il y était question d'une étude récente selon laquelle les personnes qui consomment le plus d'aliments ultra-transformés sont plus susceptibles de présenter des symptômes dépressifs au fil du temps que celles qui ont une alimentation basée sur des aliments complets. Cela peut être dû aux niveaux élevés de sucre ajouté et de graisses malsaines que l'on trouve dans les aliments ultra-transformés, qui peuvent perturber le fonctionnement normal de l'organisme et contribuer aux changements d'humeur. En outre, ces aliments sont souvent peu satiétogènes, ce qui signifie que les gens ont tendance à en manger davantage sans se sentir rassasiés, ce qui entraîne une surconsommation et une prise de poids.

Lily a été choquée d'apprendre que les aliments qu'elle aimait tant étaient en fait nocifs pour sa santé. Lily a décidé de changer et a commencé à manger des aliments entiers et peu transformés. Au début, elle a eu du mal à s'adapter aux nouvelles saveurs et textures, mais au fil du temps, Lily a commencé à se sentir mieux que jamais. Elle avait plus d'énergie, dormait mieux et se sentait globalement plus heureuse.

Quand il s'agit d'essayer de tromper mon métabolisme.... Tout comme Lily, cela ne l'amuse pas. Si je mange généralement bien mais que je consomme des aliments fortement transformés comme des biscuits, même s'il s'agit d'options "faibles en calories", je prendrai du poids. Lentement, et c'est la pire des choses, n'est-ce pas ? C'est le pire moyen, n'est-ce pas ? De voir les kilos s'accumuler comme ça, parce qu'au début vous ne les remarquez pas, puis un bouton est peut-être serré et vous pensez que c'est juste un jour de ballonnement, peut-être que le pantalon est serré, alors vous pensez que la température de la machine à laver était trop chaude... Oh non ! Oh non ! Le pressing a rétréci mes vêtements !

Un bon coup d'œil dans le miroir, un tour sur la balance ou, pire encore, lorsque tous les vêtements sont trop serrés, révèlent la vérité. Alors, exit les biscuits. Soupir.

La classification UN Nova Food processing a été proposée pour la première fois en 2009. Elle fournit aux détaillants, aux consommateurs et aux fabricants un cadre permettant de classer correctement le niveau de transformation des aliments. Les aliments ultra-transformés sont très répandus dans l'industrie alimentaire d'aujourd'hui. On les trouve souvent dans les plats préparés, les fast-foods et les snacks emballés. Ces aliments sont souvent riches en calories, en sucre et en graisses malsaines, et pauvres en nutriments essentiels tels que les fibres, les vitamines et les minéraux. Ils sont généralement fabriqués à partir d'ingrédients bon marché et ont subi de nombreuses étapes de transformation, impliquant souvent l'ajout de divers additifs artificiels, tels que des conservateurs, des colorants et des arômes.

La transformation des aliments a commencé avec l'"inventeur" du sandwich, le 4e comte de Sandwich. À la fin des années 1700, alors qu'il cherchait des solutions pour préserver la fraîcheur des aliments et des boissons lors des longs voyages en mer, le comte a trouvé un moyen de conserver la fraîcheur de l'eau plus longtemps en la gazéifiant, l'acidité empêchant les bactéries de proliférer plus longtemps. C'est ainsi qu'est née, à la fin du XIXe siècle, la mode de l'eau tonique, qui a donné naissance aux colas, etc. C'est à la fin du XIXe siècle que le Coca Cola a été présenté pour la première fois comme un tonique pour le cerveau !

Ainsi, bien qu'il y ait souvent des raisons pratiques pour transformer davantage les aliments, pour améliorer les saveurs, pour assurer la longévité, il est important d'être conscient de la quantité d'aliments transformés, au point que les avantages pour la santé ont été entièrement supprimés au profit de la durée de conservation, ce qui a également pour résultat d'entraîner les papilles gustatives à n'apprécier que les saveurs trop sucrées ou salées.

Tout comme Lily, qui a fini par apprendre que les aliments ultra-transformés peuvent sembler attrayants sur le moment, mais qu'ils peuvent avoir des effets néfastes sur notre santé à long terme. En privilégiant les aliments entiers et peu transformés, nous pouvons nourrir notre corps et nous sentir au mieux de notre forme.